طرز تهیه سوفله شکلات

دنبال چي ميگردي دوست من ؟ : سوفله سوفله شکلات شکالات

شکلات تلخ ……. ۱۲۰ گرم
شیر…….. نصف لیوان
ارد ……… ۴/۱ یک چهارم لیوان
کره ………. ۲ ق غ
تخم مرغ…….. ۳ عدد
شکر……….. نصف لیوان
نمک………. نوک انگشت
پودر کاکائو………. ۱ ق غ

شکلات تلخ را به روش بن ماری ذوب میکنیم .
ارد و کره را کمی تفت میدیم و شیر – شکلات ذوب شده – شکر و پودر کاکائو را روش میریزیم .

خوب با هم میزنیم و از روی حرارت برمیداریم .و میزاریم تا سرد بشه .
زرده و سفیده های تخم مرغ را از هم جدا میکنیم .

سفیده را همراه با کمی نمک انقدر میزنیم تا سفت بشه و از ظرف نریزه .
مواد کاکائویی سرد شده را برمیداریم و زرده ها رو توش میریزیم و با همزن میزنیم تا مخلوط بشن .

سفیده ها را اضافه میکنیم و اینبار بار با قاشق چوبی هم میزنیم . فقط از یک طرف به صورت دورانی .
هیچوقت هم قاشق را به کناره ظرف نمیزنیم تا ومواد داخل قاشق بریزه در این صورت پف نمیکنه .
و ظرفمون را چرب میکنیم . و مواد سوفله رو توش میریزیم ودر فر از قبل گرم شده با ۱۶۰ درجه میپزیم